1分钟教你学会发面，蒸出松软大包子！-教你做饭做美食激斗战车

做包子作难的是发面
面发好了就成功了一大半啦
下面1分钟教你发面
蒸出松软包子馒头
面粉

传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉川大教务处，都可以视作中筋面粉。
加水

温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。
酵母

如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。
揉面

慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。
醒发

第一次醒发。面团盖上湿布迈克尔加怀特，放到温暖密封空间发酵至两倍大苏联国歌。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩。
码放

为了省火中银e令，大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸，不过面点之间距离太近可能粘连，可以在可能接触的地方刷一点油，防止粘连。
醒发

第二次醒发覃江巍。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，郑秋泓盖上盖等待40分钟无尘室吸尘器。
蒸制

根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。

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