17道孜然味的美食菜谱，喜欢吃孜然味道的快点做起来！-吃喝玩乐哈尔滨

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这17道菜加了孜然才会更好吃，还不快码回家学着做孜然土豆片
1、土豆去皮洗净，切成较厚的片

2、先用清水洗锅，然后平底锅刷油，烧热后放入土豆片
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉

4、继续煎熟，撒上葱花

孜然羊肉
1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒任珈锐，腌一会儿，热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉
2.、放入姜丝，葱花诺比特，炒香骑士与商人，加入淹好的羊肉，翻炒到变色，加糖适量，酱油、白酒
3.、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味，加芝麻、辣椒面、加一小勺盐、加入蒜片，收汁，关火，加香菜炒均匀，出锅

孜然菜花
1、菜花买回来用流水冲洗一下，然后切小朵，放点盐泡一下水，沥干备用
2、准备好蒜茸，小辣椒切成圈圈
3、锅里多放点油，油煮热以后转中火，放蒜茸和辣椒爆至金黄色，然后放入菜花爆炒
4、放盐，一直炒到菜花变软，然后一边炒一边撒入孜然粉，在关火之前倒入酱油拌匀一下就可以了
5、孜然粉按个人喜好添加

孜然烤鱼
1、将鱼洗净、改为花刀

2、将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用料酒涂抹鱼全身，涂抹约三次，放入 洋葱 老姜 花椒(根据个人口味可多可少

3、将腌制好的鱼放入烤夹内，在炭火上进行翻烤、当表面微微变样，便将猪油均匀的涂抹在鱼身傅正华，鱼皮略微焦黑时(此时以是八成熟)，这时可放入辣椒面、孜然和盐(可跟个人口味)约在来回翻烤30至40秒左右即可

孜然藕片
1、 莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化

2.、锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
3.、放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅

孜然鱿鱼
1.将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净
2.将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干
3.锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透

孜然鸡胗
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、椒盐味，大葱、蒜剁成蓉备用;
2、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油，爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好
3、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香(喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉)

4、再倒入鸡胗不停翻炒，加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可

孜然豆腐
1、嫩豆腐洗净，沥干水分;老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐，豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的方块
2、备好适量植物油，油的用量很少，电饼铛刷上植物油，接通电源，预热
4、放入豆腐，合上盖子，选"肉饼/锅贴"功能

5、中途翻面，刷一层油，调入适量盐，撒上适量孜然粉，葱花; 两面都煎好后，出锅即可

孜然香肠
1、香肠切菱形，下锅炒，不用加调料，炒到香肠有金黄色出锅
2、尖椒和胡萝卜待用，下锅炒尖椒和胡萝卜，加蚝油，烧烤料，孜然盐

3、胡萝卜和尖椒快炒熟加香肠一起翻炒一分钟

孜然鸡翅
1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟
2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右

3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀
4、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味
5、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉
6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄

孜然金针菇
1、金针菇洗净控水
2、 开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒七彩蝶园，把金针菇的汁水炒干些，变蔫就盛出待用
3、 把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀，会更入味
4、 平底锅里放适量油，然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒
5、 然后下适量的盐和酱油，再煸炒，放适量的孜然粉，继续煸炒，直到金针菇干身，就可以盛出开动

孜然菠菜
1、适量中火加热干净的炒锅，把杏仁片放在干锅中煸炒，至表面呈焦黄色盛出，晾凉备用
2、中火加热炒锅中的橄榄油，先放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的大菠菜叶放入，改用大火快速翻炒，直至菠菜叶完全呈熟色，立即盛出
3、在菠菜叶上撒烤好的杏仁片即可

孜然炒面
1、将洋葱和青椒切丝备用，胡萝卜和油菜洗干净备用

2、另一个灶用汤锅开始烧水，然后在烧水的同时，肉末和葱蒜末炒到焦黄出香味
3、加入洋葱，少量辣椒面，孜然粒开始翻炒错名网，洋葱和孜然出香味
4、加入蔬菜，我还加了胡萝卜和油菜，这时候菜炒好可以关火暂停一下，等待面熟
5、这边锅里水烧开了，开始下面条，面条煮熟捞出过下凉水

6、面条倒炒锅，加入老抽，加入适量盐和醋还有蒜末翻炒均匀即可

孜然炒饭
1、胡罗卜切丁备用，圆葱切丁，香菇切丁
2、锅加油，把鸡蛋煎成微黄出锅，胡罗卜和圆葱丁炒变色，放香菇丁炒软，陈本善加鸡肉丁和炒好的鸡蛋
3、放米饭，翻炒均匀
4、加盐，鸡精，孜然芝麻炒香即可

孜然年糕
1、买回的年糕切片，开水泡软 或者煮软，用厨房纸巾拭干水分备用
2、锅中放油，将切好擦干水分的年糕整齐排入锅中。开小火慢慢煎至两面微黄，不要太焦，有软而焦的感觉即可。（不过想吃脆的就多煎一下，不要煎糊了）
3、放盐，再放孜然粉，喜欢吃辣的放点辣椒粉，可随意
4、加入香葱翻炒起锅，盛盘开吃

孜然虾
1、大虾剪掉胡须、虾枪,剔出背部泥肠
2、适量花椒、姜、料酒、孜然(粉+粒)、蒜茸、盐调和成腌渍料
3、将处理好的大虾,加入腌渍料腌渍10-15分钟
4、撒适量孜然(粉+粒),烤箱预热180度,烤8分钟左右即可

孜然馒头
1、将馒头先切成一厘米薄厚的片，再将馒头片改刀成小方块，另取碗弄好鸡蛋液，倒入馒头块使之均匀的裹好蛋液，备用
2、锅里倒入适量油，待油稍热些放入裹好蛋液的馒头块，来回翻搅变成金黄色时撒入盐与孜然粉，快速翻炒出锅装盘即可

来源：零食姬