1年了,没几个男生愿去这店-深圳吃货小分队
这家店的厨师和店员
都是178以上的男生
1年前靠卷披萨、冷披萨、叉子披萨
和大长腿出了名
最近新出了“长腿披萨系列”
还把新店开到了宝安
01 | 窑洞烤炉餐厅
他们家连招厨师都有身高要求，要在178以上大万世居。听说福田店是男女客人比例相差最悬殊的餐厅球场狂徒，我到店里感觉受到了伤害。
专门定制的窑洞披萨烤炉，每天早上要提前烧到380℃才能使用。最近，店家还聘用了世界披萨冠军Antonio Langone，他来自披萨的故乡意大利，很期待出自他手的大师级披萨。
02 | 新品：长腿披萨系列
长腿新品①：意式海鲜芝士披萨
靠去年3款“奇怪披萨”出名，他家今年出了新品“章鱼披萨系列”。这款【意式海鲜芝士披萨】是头牌，上面的章鱼长腿，是我最爱吃的部位。
|整只小章鱼 |
能吃到虾肉和整只的去头小章鱼、鱿鱼圈，上面的蒜香牛油酱也是店里自己调的。
| 卷着吃 |
窑洞烤炉能锁住披萨顶料的汁水，所以他家的披萨都做成椭圆形状，方便卷起来吃，容易入口又能尝到丰富的汁水，还免去了弄花妆的尴尬。
长腿新品②：1毫米章鱼披萨
新品【照烧章鱼薄饼】，加入店里自制的照烧酱，章鱼切片吃起来很Q弹，还配了木鱼花和鲑鱼籽。饼底是纯手工拍制，厚度只有1毫米左右。
手工拉长饼底
只做薄底和1毫米超薄底两种披萨，手工饼底很有嚼劲。烤披萨不能离炉膛里的火焰太近，方便控制火候，不会烤焦。
|烤披萨的3种工具 |
船桨铲用来将披萨送进烤炉，圆铁铲用来给披萨转圈保持受热均匀，中间的刷子则是用来给炉膛刷油，使整个炉膛受热后都充斥着油脂的香气。
| 火炙饼边 |
有多少女生都想找一个能帮她吃披萨饼边的男朋友？他们家的饼边会用火枪炙烤到松脆的状态，可能男朋友会抢着吃吧。
03 | 必点披萨&陀螺意面
点单率最高的3款披萨
| ①里科塔披萨 |
“冷披萨”中卖得最好的一款。烤完饼底后冷藏、涂抹顶料制成。上面的里科塔芝士酱是店里自制，酸甜口的，配着芝麻菜和蔓越莓干，口感很清爽。
还有【菠菜培根披萨】，另一款点单率很高的冷披萨，顶料有新鲜菠菜、现炒培根和洋葱粒。庄雯如菠菜加热会变软变色，冷着吃能保持其最好的状态。
| ②烤牛肉披萨|
披萨和大葱的搭配还是挺奇妙的，其实葱丝很提香，能中和芝士的油腻感。不爱吃葱的话点单时记得和店员讲哦。
| ③红薯烤盘披萨|
如果你吃过芝士烤红薯，浓郁程度翻倍，就能想象这款披萨的味道了。因为饼底极薄，所以必须放在铁盘里烤。上桌时又软又烫武道圣王，记得入口前要吹一吹。
5款陀螺意面
炒好的意面都是用筷子卷成陀螺状装进小铁锅上桌。他家有10款意面可选，这次我们只尝了其中5款。
| ①牛肉辣油意面|
经典款【牛肉辣油意面】，红彤彤的颜色看起来很辣，吃起来却意外清爽。配中式的辣椒油，味型很突出。
| ②照烧章鱼意面|
新品【照烧章鱼意面】，很多人可能会觉得奶油汁太浓，但这一款配了店里酥脆的自烤面包，可以用来蘸着吃到一滴不剩。
如果你还想吃点别的
妹子抬不动的小吃拼盘、各式烩饭和沙拉，几个朋友聚餐来个披萨，配些小吃就齐活了冯天魁。另外还有新出的抹茶布丁、红豆牛奶冰沙等饭后甜品。
04 | 马尾小哥的鸡尾酒
一位扎着马尾的小哥，店里其中一位调酒师寿县牛肉汤，你的饮料和鸡尾酒可能都出自他手。
他家新出了鸡尾酒，莫吉托有3种口味，可以做有酒精款和无酒精款总裁的新娘。不爱喝酒还可以选果汁系列。
05 | 新店开在宝安海雅
新店开在宝安的海雅缤纷城，主基调延续了做旧的斑驳砖墙，是窑洞烤炉的延伸部分。
他家屋顶设计得比较高，能够突出整体空间感，座位还蛮充裕的，很适合来聚会。
款式古拙的吊灯，灯光选用的也是暖色调，将整个氛围映照得很舒服。
全透明厨房，可以看到正被小哥温柔对待的面团，也许就是10分钟后你桌上的披萨。华强北九方店开业后还会在窑炉中加入果木，烤制的披萨味道会更特别。
福田店每天饭点基本都是排队的，因为店的面积挺大，还有外摆区，很适合家庭聚餐。
摄影丨zhu先生
作者丨熊大白用餐提示
1.店里所有食物都是现点现做，尤其是披萨烤制比较花时间，点单后需要耐心等待一会儿。
2.店里有几款披萨是冷着吃的，如果不吃生冷，可以跟店员沟通清楚再点单。
3.看到这条推送前往用餐的人可能较多，可能会遇到排队或服务不到的情况，为避免影响用餐体验，建议提前电话咨询，或错峰前往。
店家信息
【店名】I HOLIC PIZZA（艾豪丽披萨）
【人均】点评网92元左右
【分店】
新店·宝安海雅店
地址：宝安区新安街道海雅缤纷城一楼L1002B号商铺
电话：0755-26668585
营业时间：11:00-21:00
老店·下沙KK ONE店
地址：福田区滨河大道9289号京基滨河时代北区1层101
电话：0755-85552525
营业时间：11:00-22:30
即将开业·华强北九方店
地址：福田区华强北九方购物中心L509
电话：0755-22218585
营业时间：待定
熊大白的啰嗦时间
给我一块披萨，用手抓。
【里科塔奶酪】意大利语为“Ricotta”，字面意思为“再次煮制”，直接体现了这款奶酪的制作工艺。
——互动——
皮萨边、锅巴、鸡腿上的脆骨
你爱吃这些食物的边角吗？
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作者：熊大白
看完《蜘蛛侠：归来》
喜欢这版最接近原著的小虫
微信：xiaofendui3
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