1天卖出3000锅的粥，每锅都有300+种顺德吃法！-SOHO广州

不少人都听过这家店的名字
凭借顺德特色牛花粥，分店开到第七间
只有一个粥底，却每天卖出3000锅
材料丰富任意搭配，随手就是一锅靓粥
人均五六十就能简简单单享受天伦之乐

今天跟大家介绍的店是在东晓南的顺德公 · 牛花粥，我带上了顺德的同事一起前往，所以要用最本土的角度跟大家剖析顺德菜。

排队排到傻
由于顺德公的在番禺、南海等的分店口碑一直都很好，所以当这家店开到了东晓南就吸引超多忠实粉丝，据说才开业一个星期，排足7天队

就连我们提前半小时来排队也居然排得很后。

只卖一种粥底
到每人手上的粥，都经过至少两个小时以上的熬制！用的都是靓米请别非礼我，出来的粥底顺滑无明显米粒，比一般的白粥更滑更细腻单竞缇。

材料之丰富，随便一甩都是一锅顺德风味的靓粥，300多种吃法绝对不是说说而已！

新鲜大份 搭配丰富
这里的招牌是生滚粥，除了招牌的牛花粥，还有猪杂，生蚝，肉丸等，丰富齐全。

左选右选辛家媳妇，我干脆各来一份，痛快。

自己动手 丰衣足食
这是每一个顺德人都奉承的信念，一个菜有千百样做法，但在顺德人眼里，保持食材本身的特质才是最合理的做法，忠于原味能让你做好每个菜：
| 关于牛肉：讲究口感的食法 |
首先，将蛋清倒进牛花肉

均匀搅拌，让牛肉充分吸收蛋清，确保下锅以后凝固的蛋白会锁住肉汁zdns，保持鲜嫩。


记住：牛肉10秒，牛脷15秒，牛柏叶30秒，不能害怕也不要心急。裹着半透明蛋白的牛肉鲜嫩多汁，吃过第一口就保证你喜欢上这种吃法！

招牌牛花肉
作为牛肉中最嫩的部位，量少矜贵，用最嫩的肉，配合最顺滑的粥底，第一口就好吃到颅内开烟花！

每一块都只需10秒，就能达到最佳口感，比舌头还要嫩滑，经不起牙齿的反复推敲，来不及思考就发现自己又夹了一块送进嘴里。

牛嫩肉
牛花粥的牛都是保证成长周期是18-36个月之间的牛，牛的成长周期长，肉质会比较紧致！

牛肉都要在吃之前打个蛋清，口感会上升多好几个层次哦！

牛展肉
牛展肉作为三大嫩肉之一，应该毫无悬念了吧！只要时间把握得当，肯定没问题！

| 可口肉丸，啖啖肉 |
他们的肉丸做出了标准的顺德早餐/宵夜档的水准，入味，爽脆不沾牙。

用手一遍又一遍的狠狠往碗里“哒肉”才有弹牙的口感，“滚”起来才结实不松散。

| 只有懂得欣赏的人才喜欢吃猪杂 |
这里猪杂主要包括猪大肠，猪肝和猪腰。广东人叫猪肝做猪润，口感爽脆，淋上酱油简直一流，不吃内脏的朋友恐怕还真无法理解我们的世界！


猪肚和猪肠一样，都很讲究干净，而且猪肚算是万能的选手了，可煮汤，可做牛杂，也可凉拌。

| 煮鱼片更难，要刚刚好 |
顺德人无鱼不欢保利叶上海，几乎餐餐吃鱼才自在，这次点的是广东四大家鱼之一的鲩鱼（草鱼）

这个日常菜我只能告诉你：“碌（涮）鱼”要专心，熟了就及时捞起！

顺德人要么会将鱼整条清蒸，要么会切片拆骨分开吃，反正从不浪费。鱼骨我选择了椒盐做法，你还可以选择：清蒸，斩件或者生上。

| 这一届的生蚝真的很严格 |
上生蚝的时候，我们每一个人都很兴奋，每一只都起码有手掌那么大，卖相非常的完美。

按压下去非常的 Q 弹新鲜，让人忍不住大快朵颐！

非常新鲜，处理干净，一点腥味都没有，入口滑嫩，厚度感人，饱满而颊齿留香！

| 乱放都不会出错的配料 |
看到胜瓜过果断要点，只有顺德人会 “ L丝瓜做胜瓜”，因为在很老的顺德话里面，“丝”发音同“输”，叫起来不吉利，所以叫胜瓜。

我想到了以下几款搭配！（注意先后顺序，牛肉最好逐次下）



像这样1+2（一素两肉）的隐藏菜单，要认真算恐怕不止我们4个人吃出二十多种吃法上饶中学。
农庄风味小菜一流
这道金牌吊企鸡我不多说，看图

一只陶醉于钢管舞的烤鸡，抽出鸡腿，能听到脆皮裂开的声音，一人独享一只鸡腿简直美滋滋！

牛腩蒸陈村粉
吃顺德菜怎么能错过陈村粉！作为顺德特色菜的代表，陈村粉曾经上过央视制作的“寻味顺德”。


牛蹄
他们的牛蹄个头很大，看这分量，一只我都能啃半天！另外，肠胃消化能力弱的人都不宜吃牛蹄。

金丝香芋酥
接下来的这两个小吃，深受广州的公公婆婆好评。粉丝炸成的外表，奶香味十足的香芋味夹心，值得一提的是，他们家的油都是自制的花生油，难怪吃起来一点都不腻。

地瓜丸
地瓜丸比较像口感麻糍，连表面都是软的，咬开能吃到软软的芋头，而且不沾牙，就连隔壁桌戴假牙的大爷每次来都点这个！


慢慢滚，蜜蜜斟
环顾四周，吴旻霈我们发现，来这里的人很多都是三五好友知己，两夫妻，甚至一家人老小，年轻的情侣比较少，都是来这里体验天伦之乐的。

工作繁忙的我们已经好久没有陪着家人好好的吃一顿饭。或许母亲会调侃你怎么还是单身，父亲还是那样无所谓，光是这样就值得放下手机，跟他们闲话家常。

“得就得，唔得就翻顺德”，顺德永远是你最坚实的依靠。
店铺优惠
1.全场牛肉：买2斤送半斤（所有门店适用，长期有效）
2.到店按店员指示操作，送免费 纯豆浆（长期有效）

门店优惠：（排队以排号单时间为准，牛花粥旗下所有门店共享）1、生蚝原价58元/打，特价38元/打（4月16日~4月20日，仅限堂食，不与其他优惠券和代金券活动共享）
2、等位30分钟以上，赠送火锅牛红1份
3、等位50分钟以上，赠送秘制五香牛腩1份
4、等位70分钟以上，享受全单8折优惠
顺德公·牛花粥
（佛山市牛花粥餐饮管理有限公司）
新店：第6分店：东晓南店
【地址】东晓南路1269号（东晓南地铁站A出口步行20米）
【电话】18825063956
【百度导航搜索】顺德公牛花粥东晓南店

新店：第7分店 番禺市桥店（4月底即将开业，敬请期待）
【地址】广州市番禺区市桥解放西路33号（西环路和解放西路交汇处）
【电话】13926253956
【百度导航搜索】顺德公牛花粥市桥店
佛山总店 南海夏西店
【地址】南海桂城夏西村委会东侧3号铺（紫金城商务中心旁）
【电话】13118838270
【百度导航搜索】顺德公牛花粥夏西店
第2分店 番禺南村店
【地址】广州市番禺区南村镇金江大道154号（越升大厦1楼）
【电话】18319693956
【百度导航搜索】顺德公牛花粥南村店
第3分店 番禺富怡店
【地址】广州市番禺区罗家村富怡商业城3号楼一层（东方白云花园对面）
【电话】18826103956
【百度导航搜索】顺德公牛花粥富怡店
第4分店 番禺厦滘店
【地址】广州市番禺区厦滘南路35号厦滘商业广场一层（厦滘地铁站A出口）
【电话】18898403956
【百度导航搜索】顺德公牛花粥厦滘店
第5分店 番禺大石店
【地址】广州市番禺区大石南大路新月广场首层（大石地铁站B出口）
【电话】15986393956
【百度导航搜索】顺德公牛花粥大石店
摄影：小鱼
SOHO 哥说多一个