1块钱撸四盘！薄如蝉翼的蝴蝶鱼片，让你一口鲜掉眉毛！-襄阳食记
为你呈现的479种味道
如何实现一块钱撸四盘鱼？
一秒拉到文末，教你3块钱吃12盘！
一到入冬的季节，襄阳人对火锅的热情，就被充分激发出来！而龙丽斑鱼庄，作为襄阳首家主打斑鱼火锅的店，还未开业就引得很多吃货觅食而来！
有着处女座执着的刀工师傅，每片斑鱼都要切成不超过0.05cm的薄度，随意一片展开后都是薄如蝉翼的蝴蝶状流性人。
别看鱼片切得这么薄史来贺，中间有鱼皮连接着，丝毫不用担心会散掉，下锅轻涮上3-5秒，就能入口！
丨 斑鱼片 丨
每桌必点的斑鱼片，一斤只能切出四盘，其余的骨肉会跟着锅底熬煮上桌。鱼片对师傅刀工的要求很高，浅浅的一刀切到鱼皮不断剑毒梅香，再来一刀深入彻底切开。
切好的斑鱼片还要手工一片片铺到盘子里，每一片都是取鱼腹部最嫩的地方。斑鱼对水质的要求特别高，店里用的都是广西运过来的鲜活斑鱼。
只有这样鲜活的斑鱼，才能切出0.03-0.05cm薄度的鱼片，而且涮好的每片鱼肉都是肤白貌美，一口鲜掉眉毛！
涮好的斑鱼片要蘸着小米辣和姜蓉混合的酱料，才能尝到最好的味道。入口鲜香爽口，鱼肉绵密软滑，仿佛化在了嘴里一般，回味还有一丝鲜甜。
丨 斑鱼刺身 丨
斑鱼刺身对鱼片薄度的要求就更高了，每一片都要小于0.03cm，鱼片切的薄得透光，轻轻晃动便好似蝉翼般颤动着。
刺身生吃吃的就是鱼的原味和鲜活，每条鱼身上只能出两盘的精华部位，鱼肉鲜美嫩滑，口感Q劲十足。
吃刺身自然少不了芥末和酱油不毛地带，服务员会帮你调出轻、重两种蘸料，薄薄的鱼片被芥末酱油浸润，芥末不会很呛口，入口只有鱼的鲜美和滑嫩。
丨 金牌鱼肚 丨
鱼肚就是我们平时说的鱼泡，一只鱼也只能出1-2个，一盘的量却需要十来条鱼，所以店里的鱼肚是限量的。
斑鱼的鱼肚，比起我们经常吃的鱼泡，要厚实一些，煮好的鱼肚口感Q弹有嚼劲，有点吃毛肚的感觉，侯阁亭而且鲜香浓郁。
斑鱼的营养价值很高，就不用薯条酱多说了，毕竟有着“鱼中珍品”的美称！切完鱼片剩下的鱼肉和鱼骨，就被用来熬制这一锅鲜美的鱼汤了。
鱼汤上桌别急着涮鱼片，先喝上一碗原味鱼汤，是为一品；涮鱼之后再来上一碗鲜香，是为二品；涮菜后再喝第三碗浓香，是为三品。
千万别觉得来这吃鱼规矩大，只要按着规矩来思恋简谱，你不会后悔的，因为这样才能吃到最正宗的美味。
盛汤之前一定要在碗底加入花生碎、葱花和香菜，热腾腾的汤浇在碗里，瞬间将配料的香气激发出来，让鱼汤喝起来有股浓郁的香气。
涮完N盘鱼片后，盘子叠起来比人还高，如果胃里还有空间，一定要涮一涮店里的其它特色菜品。
丨 云南菌菇系列 丨
源自丽江的斑鱼火锅，必须要配上特色的菌类，才能有双重鲜香的体验。绣球菌、高山竹荪、松茸…都是从云南空运过来的珍稀食用菌。
透明玻璃瓶装着的绣球菌，绝对不辜负“万菇之王”的名号，下锅煮上一分钟，入口鲜脆爽口，回味甘甜。
竹荪是近两年比较紧俏的食用菌，也出现在了很多火锅店。但薯条酱觉得，菌类还是配上清淡的汤锅，才不会破坏本身的鲜味，如果是鱼汤锅，那绝对是有加成的！
丨 台湾丸子系列 丨
最早接触台湾丸子类，大多数是来自关东煮泰来高复。在麻辣烫里也是从来不缺少的食材，但涮起斑鱼火锅来口味更佳。
必须推荐这个特色福袋，属于台湾特色小吃，外层是豆皮，包着里面混有鱼籽的馅，直接丢进去煮上三分钟，吃起来鲜嫩多汁。
能拉出超长丝的芝士包，芝士控一定不能错过，奶香浓郁的芝士与鲜香浓郁的汤汁，混合在舌尖范集湘，味道鲜美醇厚。
丨 火锅涮煮系列 丨
火锅必点的菜，这里也都能吃到，手工现切的鲜牛肉，口感嫩滑有劲，不加太多调料腌制，只吃牛肉本身的原汁原味。
虾滑涮斑鱼火锅才是正确打开方式，虾滑的鲜嫩与鱼的鲜美相辅相成，吃起来不仅口感弹嫩乌苏天气预报，口味也鲜甜浓郁。
还没进门就能感觉到斑鱼庄的大气，进来后果然十分宽敞，木质的桌椅，带有江南水乡建筑特色的墙绘，古色古味的环境带着一丝自然。
大扇的窗户透着暖暖的阳光，让整个店面敞亮而舒适。临窗而坐，会让人有一瞬间的错觉，好似穿越到云南丽江古城般寂静岭暴雨。
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【店铺信息】
【店名】龙丽斑鱼庄
【地址】樊城区沿江大道8号繁花里旁（米公祠东300米）
【营业时间】10:00-22:00
【电话】0710-3322369
【人均】50元
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：薯条酱 摄影：大福君
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