1910火车南站，穿越历史的味道-玩转彩云
初见1910火车南站，是在闺蜜的婚宴上，第一眼就觉得门牌比较特别，还真有点老火车站的感觉，所以对餐厅还是蛮期待的。

首先映入眼帘的是一幢庭院式的小洋楼和米轨。

走上楼去，墙上贴满了和火车有关的各种照片，有的桌子旁还放了古旧的铁道信号灯，很有主题餐厅的味道。

因为当时是婚宴，一直忙于招呼客人，都没时间好好体验宋安娜，但给我的第一感觉就是：这是我吃过最好吃的婚宴！
如果说与1910火车南站的第一次相遇是偶然，那么第二次相遇就是必然。这一次去的时候，它已经搬至公园1903了。新店保留了法式建筑和复古的滇越铁路元素浙江杀医案，员工也统一穿着列车员服装，要是第一次来，可能有种误入火车站的感觉。

从环境来看，算是颜值很高了，但让我心心念念的还是好吃的菜。他家主打的是滇菜，特色菜还是蛮多的，做得也都很精致。

汽锅鸡
汽锅鸡，起源于云南建水，是一道闻名全国的滇味美食，有着好几百年的历史窝心马。最近几年，更是因为《舌尖上的中国》等节目而被人们所熟知。这家的汽锅鸡肉烂香浓，特别是汤汁，口感纯正，最能品尝到鸡的鲜美味道。

稀豆粉金条
稀豆粉金条是这家的必点，重磅推荐霸武凌天！这是昆明大街小巷都会有的一道小吃，但这里做得可以用精致且特别来形容。稀豆粉熬得很稠密，味道很纯正，油条和普通油条有点区别吴素素，是厨师改良过的，有点像面粉发酵后做成的长条形饼干，很香~稀豆粉和油条都可以蘸佐料吃，也可以泡进去直接吃，口感稍显油腻，一人一根差不多了，吃多了会腻~

乳饼和乳扇
乳饼，属于一款奶酪，制作过程类似于豆腐，取鲜奶，兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液，酸化乳液，酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品冈组词。香煎乳饼，保留了其原味的香，煎炸后又添了几分酥香，奶香飘溢，嫩滑爽口。

乳扇，也是云南大理的一种乳酪，但它与乳饼的制作方法不同。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制、凝结、制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，应是一种特形干酪。
正所谓云南十八怪，“牛奶做成扇子卖”。玫瑰乳扇，加入了玫瑰酱，没有了羊奶的膻味，凸显了其松化香甜，酥脆中隐约会有玫瑰花的香味在口腔里沁出来，是一种很神奇的舌尖体验。

各类菌子
野生菌中，点的较多当属牛肝菌，软中带着脆，口感很好。干椒牛肝菌有很香的菌味，加上干椒的香，融合出鲜香微辣的口感。牛肝菌焖饭，菌香和饭香的结合，青椒增加了一点点鲜辣断风贤，1份大概可以盛5-6小碗，可以根据人数和食量来点。除了牛肝菌，还有各种时令菌子，如鸡枞、见手青、松茸、干巴菌等，各有各的味道，都值得尝尝。

老奶洋芋
老奶洋芋寇骞，以前说是给没牙的老奶奶吃的，因此得名。酸腌菜的酸味刺激着味蕾和口水，又与土豆醇厚温和的口感结合得刚刚好，每一口既入味又满足。口感绵软，无需费力，吃起来顺口得停不下来。

各种小炒
炸排骨，外地的朋友可能没想到薄荷居然可以佐荤，高兮妍把原本油腻的炸排骨变得小清新起来～这种做法中和了肥腻的口感，加入了薄荷的清爽和香脆，唇齿留香神清气爽。

青蒜炒肉，这个菜那可不是一般的香，随便就可以消灭一大锅饭，汤汁泡饭可是没得说的哈～

红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。红三剁，就是一个字“鲜”，番茄炒出汁与肉结合的香味，酸香可口，拌饭相当赞！

黑三剁，是指新鲜的猪肉馅、大头菜、红、绿尖椒等。咸香微辣，下酒下饭的标配！
总体来说，如果是外地的朋友，推荐汽锅鸡，香煎乳饼，玫瑰乳扇，各类菌子，各类野菜，都是云南很有特色的名菜。咱们本地的呢，推荐他家的稀豆粉金条、老奶洋芋、各类小炒，都做得很不错，可以尝尝！
历史情怀
因为被餐厅的风格吸引，特意询问了老板餐厅的设计来源。原来，灵感源于1910年的滇越铁路，这条铁路修葺长达7年，以“一颗道钉一滴血，一根枕木一条命”的代价完成，也是法国殖民主义侵略东方的一个重要组成部分。

百年间，这条铁路记载着云南现代文明的进程，记载着法国殖民压迫与中国人民反压迫的历史，也记载着革命先躯在走向共和之路上艰苦卓绝的斗争。

图为百年前的云南府（昆明）车站，哪怕在当时的法国也能算上一个大型车站。
我想，餐厅的老板除了以此主题来凸显云南特色外，应该还旨在提醒每一个中国人勿忘历史吧！1910火车南站，充满历史情怀，充满云南美味，值得细细品味。
店名：1910火车南站
地址：昆明市西山区前卫西路公园1903香 街1栋
电话：0871-63169486
营业时间：每天11:00-21:00