19.8元限量抢！原价123元重庆蹄花禾渔双人超值套餐，巴适惨咯！-吃喝玩乐昆明

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猪蹄花和北渡鱼是这里的特色菜，但是他们都有相当响亮的名字！


蹄花是这里的爆款，基本每天都不够卖的浙江豪车吧！猪脚都是采用新鲜的猪脚，加入从重庆垫江运来的精选优质豌豆，小火慢炖上2个小时。

猪蹄炖得很烂，还有一股豌豆的清香味。咬一口猪蹄，胶质满满，软糯弹牙！简直是花花这种猪猪女孩的最爱！

而且蹄花都贴心的砍得比较合适，加上炖了两个小时之后猪蹄都很松软，轻轻一咬就可以吃下来。不用担心吃相毛永仁，你就是优雅的猪猪女孩。

猪脚和豌豆的精华都在这一碗汤里了，因为加入豌豆的原因朋友仔歌词，汤一点都不腻，香浓爽口，泡上米饭，不得了，连吃三碗都不过瘾。


北渡鱼选用1、2斤半左右的青鱼和钳鱼，超重的一律不用，鱼都是到店现点现杀的，从点完餐到做好上桌，只要15—18分钟，保证新鲜。

采用的是正宗的重庆綦江做法，云南仅此一家。活鱼处理好之后，放上作料腌制10分钟，保证鱼肉鲜嫩入味，起锅加入丘北特级红椒面，专程从重庆挑选的半山花椒，蒜香最烈的红葱头蒜，加上自家独家秘制配方，200度高温热油浇淋，完胜最近抖音上火气十足的油爆虾。

做这北渡鱼，佐料才是关键。他家的佐料都是精心挑选制作的，没有任何添加剂，保证让你吃到这口既正宗又健康的重庆味。选用丘比特级辣椒、红葱头大蒜、还有特级花椒，懂料的人一尝便知。

一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼上桌啦，花花早就迫不及待了错门记。鱼肉嫩如豆腐，用舌头一抿就能挑出刺来。香辣味十分入味，重口味必点。白纬玲



先来一个凉菜开胃，茄子去蒂干炒，把水分炒干之后撕成条状，再加入自制的凉菜酱，和由美人椒制作的干焙辣椒，既下饭又下酒恶之华。


这是道凉拌鹌鹑皮蛋，说实话这是花花第一吃鹌鹑皮蛋，Q弹的皮蛋加上干焙尖椒，超级下饭！

这个皮蛋在小分队的手里就变成跳跳球了，弹性有多好公文数学，你们自己来感受下。

他家的卤菜也是进店必点，卤菜工艺复杂，用大火反复熬制之后，在用小火慢焖一个多小时，保证让卤汁都渗透入味。


卤牛肉选用的都是犍子肉，就是牛的四蹄上段部位，肉质红色，肉中还带筋，呈红白镶嵌在中间。肉质紧实，一片一片根本停不下来。

提起一片，牛筋晶莹剔透，好不诱人！


肠头相当有嚼劲月斜碧纱窗，因为在选料上就很讲究，前一天到市场挑选好的猪肠头，拿回来之后刮踢多余组织，然后拿白酒和清水多次冲洗。再用老汤文火卤煮两小时起锅，食用前再下一百八十度热油锅快速翻炸。

绝对的外焦里嫩，吃起来简直不要太香爱一回伤一回，一口一个嘎嘣脆！店里点单率NO.1，几乎是到店必点，还有客人在吃完一份还会打包带走。


肚什么？赌什么？就赌一盘小肚吧！小肚用来卤制过后，十分入味，吃完之后唇齿留香，好不过瘾。


炸酥肉选用的是猪前腿肉，这个部位肥瘦相间，最适合做酥肉。在肉里加入一点点花椒，更加入味，裹上厚厚的鸡蛋液，大火油炸，吃起来十分酥脆封神纪3。


重庆餐馆怎能没有糍粑呢？外皮炸至金黄酥脆，里面的糍粑软糯粘牙，配上纯粹的巧家小碗红糖，这一盘饭后甜点不一会就被小分队抢光了！！


大口喝酒，大口吃肉才过瘾！他家的是正宗的重庆啤酒，都是重庆发货的。来店里切上几两卤肉异界玩家，配上山城啤酒，一个字：爽！两个字：板扎！

店里送的小菜也是诚意十足，据说有人专门为小菜而来，3种不同的小菜超级下饭！


店里宽敞明亮，木质的桌椅，透明的出菜窗口，摆放整齐的厨房，都透露出两个字：靠谱！


一面挂满木牌子的墙，木牌子上都是非常有意思的菜名，满满的江湖气息。


江湖菜价格也是低到不行，人均40吃到扶墙出！

给你们的福利当然少不了！！



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最值得吃的100家小店 | 第36期
编辑：大队长 | 摄影：璨璨 | 动效：118
吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布
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