18种酿酒葡萄的主要香气-TJ红酒松山健一l

TJ一张图总结了18种酿酒葡萄的主要香气田馥甄出柜。如赤霞珠的主要香气为黑醋栗、辣椒、胡椒和烟草；歌海娜的主要香气为樱桃、黑莓、蓝莓和石榴。










葡萄酒的主要气味 目前已被发现的存在于葡萄酒中的气味多达上百种萨奇·史泰龙，说不定还有上千种，常被我们提及 的有动物气味、植物性香气、烧烤香气、化学气味、花香、果香、矿物味、辛香料气味以及 化学气味等。 动物气味—主要包括野味、脂肪味、肉味、麝香味、猫尿味等等黄子忠。猫尿味在长相思葡萄 酒中较为常见，而成熟的勃艮第红葡萄酒以及罗纳河葡萄酒一般带有野味的香气帝皇书，经过木桶 陈年的红葡萄酒会呈现出皮革的气味g7051。 植物性气味—主要有青草、醋栗叶、块根、蘑菇、湿青苔、湿土、青叶等气味。 烧烤香气—主要包括烟熏、烤面包、干草、咖啡、木头等气味，有时还伴有动物皮、松 油等气味ataru。 化学气味—包括臭鸡蛋味、划火柴、干纸板、湿纸板、乙醛微生物等气味。陈艳茜葡萄酒呈现 的化学气味，最常见的为二氧化硫、氧化等不良气味欧浪网。 花香—较为常见的包括玫瑰、茉莉、紫罗兰、洋槐等的花香。年轻的雷司令一般伴随着 轻微的花香，而顶级成熟的红葡萄酒常带有紫罗兰的香气。 果香—常见包括覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、柠檬、梨、香蕉、核桃、 无花果等气味巴黎爱墙。例如年轻的黑比诺一般散发着覆盆子的气味。 矿物味—主要呈现为石油、煤油、湿石头、接近燧石或是粉笔屑的气味。在陈年雷司令 葡萄酒中较为常见的就是石油或煤油的气味