18斤鲜奶只出1斤的云南乳扇沙琪玛，只有1%的吃货知道！-爱心卖
大多数慕名来到云南的旅客三峡房市网，为的是一睹云南的神秘风光，感受云南的自然之美。可很多游客却往往忽略了云南美食带来的味觉感受。
“乳扇沙琪玛”便是云南的之旅中最具特色的一种美食，因为它既保留着传统甜点的厚重，又充满了南诏特色风味。
相传，吴三桂引满人进了山海关，被封为平西王。清顺治十六年，吴三桂下云南，师出缅甸，擒斩缅甸桂王。十几年间，吴三桂率部从西北打到西南边陲，期间大量的满族士兵携带了沙琪玛作为路上干粮，在途经大理时，这种美食流传到了民间。之后喜爱奶制品的大理白族居民，用乳扇替代萨琪玛中主料，演变出了“乳扇沙琪玛”。
春有百花秋有月冰天血地，夏有凉风冬有雪，《南诏野史》中有言“酥花乳线浮杯绿”神武九天，说的就是大理人最爱的乳扇。
约18斤鲜牛奶才能凝结出1斤乳扇
清真乳扇沙琪玛
“大理弓鱼美，邓川乳扇香”，这是在大理广泛流传的一句谚语。
大理洱源邓川镇，土地肥沃，适合饲养奶牛，这里是云南省乳制品的主要加工基地和乳牛饲养的重点区域之一，是久负盛名的“乳牛之乡”，这也给了制作乳扇一个得天独厚的条件。
勤劳的邓川人民善用牛奶制作乳扇，当地人告诉我们太康一高，他们只采用自家饲养的食草牛所产的牛奶，不喂饲料，牛奶香浓。
真正优质的乳扇，只用当天的新鲜牛奶。
将鲜牛奶煮沸后按照3：1的比例混合当地人自制的自然发酵酸水，很快鲜奶就在酸水里泛起奶白色的雪花，捞起拉伸成似透非透的薄片，缠绕于细竿上晾干，阳光正好好色一代男，微风不躁，全天下的乳香都凝固进这一方乳扇里。
这个看似简单的制作过程，并非任何人都能完成，据当地人介绍约18斤鲜牛奶才能凝结出1斤乳扇。
制作乳扇讲究的是酸桨和鲜奶的最佳配比及加热的火候适中，揉捏、卷摊、上架成型还需心灵手巧。天气热，酸水少放些，要是天阴下雨，酸水就多放一些，拿捏全靠手上的功夫和日积月累的经验。
成品乳扇薄而坚韧，表面细腻光滑，奶香四溢。
乳扇真空包装可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。
小乳扇名扬四海，与时俱进推陈出新，被制成乳扇沙琪玛，以其酥脆松软、醇香可口的特点吸引了来自世界各地的馋嘴吃货。
奶香浓郁的大理乳扇切成小块状后，经过高温油炸，乳扇中乳蛋白、奶油、乳糖和蜂蜜、松仁等材料充分的融合在一起。同时，高温使得乳扇蓬松酥脆林芳正，乳扇中丰富的乳酸使得沙琪玛原有的油腻趋于中和。
这一奇妙的变化，入口即化、奶香四溢。既有沙琪玛的酥易化，蜜甜清香，面红身黄的特点，又增加了乳扇的乳香和回味。而提升的不仅只有美味恒友家具，罗宏明乳扇中B族维生素、镁等含量都很丰富，营养价值更高。
庆丰食品的乳扇沙琪玛运用传统秘方，其主料乳扇为大理优质牛奶乳扇，配以松仁、葡萄干等材料，匠心制作。
融合乳扇的香醇劲道，再辅以沙琪玛的甜美回味，不来半毛钱的尝尝，你会后悔的哟！购买方式
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