1公斤松露=1㎡房子？必胜客改写黑松露“高冷范”，79元就能吃到！-好食记
被誉为“餐桌上的钻石”的松露，对于大多数中国食客来说还是一个比较陌生的食材，绝大多数人从未听说过，更没有享用过松露，因为它的稀少，在中国的古籍中也罕有记载。
而近日，必胜客就将这款珍馐美味端上了全国近2000家餐厅的餐桌。
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有人这样打比方，如果你能明白女人对口红有多喜爱，那么你就会理解松露对于美食家有多诱人。很好奇，松露究竟有多好吃？

黑松露的香，千人千味。有人觉得她混合了巧克力和鲜果香，会上瘾。有人觉得她融入了奶酪、陈年红酒等特质。黑松露又有怎样的味道？

为了捕捉到松露最好的契机，4月17日下午，好食记与众多郑州的美食爱好者们化身“松露猎人”，在郑州金水路必胜客餐厅开启了融合视觉、嗅觉、味觉体验的赏味之旅。

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为什么松露被称为“餐桌上的钻石”？
松露的学名是“块菌”，生长在松树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。在我国及全球华人野生菌商业贸易交流中，块菌常被称为“松露”，因为颜色不同，又有黑松露和白松露的区分。

在欧洲，松露还有另一个非常接地气的名字——猪拱菌，这个看似滑稽的名字，其实大有来头。
松露长得很隐蔽，一般生长在地下三十公分到一公尺深的地方，光从地表是无法完全辨别有没有的。在很早之前，欧洲人就学会了利用母猪的嗅觉来搜寻松露，母猪嗅觉灵敏，在六米远的地方就能闻到埋在数十厘米深的松露。由于采集松露的得力助手是母猪，所以“猪拱菌”就由此而来。

母猪寻找猪拱菌
每一片都十分珍贵
别看松露个头不大，身价可震惊四座。在欧洲客串情夫，黑松露可以高达2000多欧元每公斤（在郑州差不多能买1㎡的房子了），食用松露一度成为身份的象征，和鹅肝、鱼子酱统称为“世界三大珍馐”。
松露是食用菌里的“莫扎特”，这是世界著名作曲家兼美食家罗西尼赋予松露的定义。人们迷醉于黑松露自然散发的奇特香气，加上它踪迹难寻极其珍贵，因此它被封为“餐桌上的钻石”。
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尽管松露被视为珍品，但对它了解的人却甚少。为了揭开松露神秘又撩人的面纱，必胜客特别邀请了一位重量级嘉宾——杰利大叔。

杰利大叔曾参加过日本著名电视节目“铁人料理”，并获得蓝带会员的荣誉，此外还获得过法国总统勋章。本次活动，他亲自为黑松露比萨打call，跟大家分享黑松露带来的最高感受。

杰利大叔告诉大家，黑松露对生长环境百般挑剔，水分和土壤酸碱度极为重要，稍有不慎就很难生长，因此非常稀少。
成熟的黑松露切开之后有美丽的大理石花纹，具有令人愉悦的特殊香味，咀嚼口感略甜，菌肉细腻，味道独特。要品尝黑松露的美味，最好是生吃或低温烹调追踪孔令学，也可以制作成为松露酱或松露油柳小海。

*杰利大叔亲自为美食达人们制作松露美食
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如今，几乎不会在寻常餐厅出现的黑松露终于在遍布全国的必胜客餐桌上显露了踪北京蜜蜂堂迹。4月2日玉勒子，必胜客推出全新限量黑松露美食系列，让你大饱口福。

闻松露
在品尝松露美食之前，不妨闻一闻松露的味道。每个人对松露的气味描述都是不一样的。
专业闻香师：“汽油味中间夹杂着一些蒜味，有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。”
普通人：“蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米……”
中二青年：“只需要轻嗅一下就够了，若是吸得浓一点就过头了，会叫你食欲全无的，因为那气味好浓又好奇怪。”
文艺青年：“人间所无，有点难以置信，但凡气味绝佳者概如是也。”

食松露
不同于许多收费昂贵的餐厅只是使用少量黑松露颗粒用于菜肴提味，必胜客对黑松露的使用可谓用料十足。
-野生黑松露菌菇鸡肉比萨-

将意大利进口黑松露酱与鲜美菌菇和鸡腿肉巧妙融合，再铺上大片珍贵野生黑松露片，满口鲜香，另有可选择搭配低温慢煮温泉蛋的野生黑松露菌菇鸡肉比萨在北京上海限定发售。
-松露菌菇培根意面-

用美味牛肉汁精心烹调，并加入喷香培根与混合菌菇，佐以黑松露酱、进口芝士调味，最后点缀上珍贵的黑松露片，鲜美浓郁的酱汁包裹面条，浓郁入味。
-松露风味双薯-

精选进口薯条和红薯条，烹炸后外脆里糯，红薯回味甘甜，佐以松露风味酱与芝士粉末，美味可口，停不下来赢辛。
-红豆抹茶拿铁-

源自京都的优质抹茶品种，细腻的抹茶粉味清香，洪震南唇齿留香，清爽的让人想起春意盎然的四月微风……
抹茶清苦、牛奶香浓、红豆甜软，三层口感的组合带来丰富的味蕾。边吃餐桌上的“黑钻石”翼讯官网，边饮渐变款饮品，心情指数 up up up~
邂逅黑松露，时间很重要

【尝鲜价格】：79元起，非常亲民哦~
【尝鲜时间】：即日起至4月29日
【尝鲜地点】：全国必胜客欢乐餐厅
【温馨提示】：由于黑松露期限较短，所以要品尝的朋友们抓住机会哟

文 | 孟玲玲 摄影 | 刘小胖/李昊洖
编 | 阿南
这是食记君为您分享的第681期匠心内容
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